wpisy na blogu

Okres letni to bez wątpienia czas występowania wysokich temperatur powietrza, które niejednokrotnie przekraczają 30 stopni Celsjusza. W tym czasie zwiększa się również, w związku z piękną i ciepła pogodą, ruch w branży gastronomicznej. W takich warunkach bardzo ważną rolę odgrywa odpowiedni system klimatyzacji w pomieszczeniach gastronomicznych.

Kuchnia bez powietrza

Powietrze w pomieszczeniach zamkniętych zawiera zazwyczaj o wiele więcej szkodliwych cząsteczek kurzu, pyłków roślinnych, wszelkiego rodzaju mikroorganizmów, CO2, itp. niż to, którym oddychamy na zewnątrz. Większość właścicieli lokali gastronomicznych instaluje w swoich pomieszczeniach systemy wentylacji i klimatyzacji, szczególnie w tych salach, w których przebywają klienci. Często zapominają jednak o montażu takiego systemu w pomieszczeniach technicznych, a więc tam, gdzie zazwyczaj pracują kucharze oraz obsługa lokalu. Temperatury panujące na przykład w kuchni restauracyjnej niejednokrotnie dochodzą do granic nawet 35-40 stopni Celsjusza, co stanowczo nie wpływa korzystnie na komfort oraz wydajność pracy pracowników, a wręcz przeciwnie.

Podstawowe czynniki w projektowaniu systemu klimatyzacji

Podczas projektowania systemu klimatyzacji w każdym lokalu gastronomicznym należy wziąć pod uwagę wiele istotnych czynników. Eksperci z branży HVAC podkreślają, że podczas projektowania systemu wentylacji w lokalu gastronomicznym najczęściej uwzględniana jest intensywność zapachów dochodzących z kuchni oraz zmienna liczba osób korzystających z usług lokalu, natomiast w przypadku systemów klimatyzacji najważniejszy jest bilans zysków ciepła. Nie bez znaczenia są również restrykcyjne przepisy sanitarne, a także wykończenie wnętrz oraz budżet przeznaczony za zakup i instalacje całego systemu.

Klimatyzacja to obecnie coraz częściej wykorzystywane rozwiązanie w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych i nie tylko. Wybierając system klimatyzacji do pomieszczeń technicznych w punkcie gastronomicznym należy pamiętać o ciężkich warunkach pracy, jakie tam zazwyczaj panują. Taki system powinien posiadać odpowiednią moc chłodniczą, powinien móc sobie radzić z wysoką wilgotnością, oparami tłuszczu, które mogą zatykać systemy filtrujące oraz odpływy skroplin, a także powinien być dostosowany gabarytowo do montażu na zazwyczaj ograniczonej powierzchni instalacyjnej.

Główne wymagania

Najczęściej stawiane wymagania systemom klimatyzacyjnym dedykowanym lokalom gastronomicznym, to m.in.: cicha praca (poniżej 45 dB), duża wydajność systemu oraz podwyższony spręż ze względu na szeroki zasięg strumienia powietrza, efektywny system filtrów umożliwiający skuteczne usuwanie nieprzyjemnych zapachów, szybkie i łatwe sterowanie systemem klimatyzacji, np. za pomocą sterownika naściennego, a także odpowiednie rozprzestrzenianie powietrza, a więc wyznaczenie odpowiedniego strumienia nawiewanego powietrza do konkretnej strefy pracy.

W przypadku lokali gastronomicznych można zastosować szeroką gamę rozwiązań, poczynając od jednostek ściennych czy podstropowych, na jednostkach kanałowych i przypodłogowych kończąc. Wszystko zależy od specyfiki oraz potrzeb danych pomieszczeń.

Pompa ciepła THERMA V LG, jako pompa ciepła powietrze-woda, to specjalnie zaprojektowane urządzenie dedykowana do nowych oraz modernizowanych obiektów mieszkalnych, w których uwzględniona została zaawansowana technologia grzewcza oraz wysoka energooszczędność. Podstawowym urządzeniem w systemie THERMA V LG jest jednostka zewnętrza, która odpowiada za prawidłową pracę całego układu grzewczego.

Wiele źródeł ciepła

Pompa ciepła THERMA V od LG jest idealnym rozwiązaniem przede wszystkim dla domu mieszkalnego. Pozwala ona na uzyskiwanie energii cieplnej z powietrza zewnętrznego również wtedy, gdy temperatura powietrza zewnętrznego jest minusowa. Pompa ciepła jest w stanie nie tylko ogrzać wszystkie pomieszczenia mieszkalne, ale również pozwala na skuteczne zagospodarowanie ogrzewania podłogowego czy tez dostarczenie ciepłej wody do wielu źródeł w całym obiekcie.

Sercem pompy ciepła THERMA V LG jest jednostka zewnętrzna zarówno w systemie monoblok, jak i split. Bardzo ciekawym rozwiązaniem jest jednostka zewnętrzna monoblok, która pełni jednocześnie funkcję modułu hydraulicznego w całym systemie.

Jak to działa?

Jednostka zewnętrzna THERMA V LG w układzie monoblok czerpie energię cieplną z powietrza, a następnie, za pośrednictwem wymienników ciepła oraz krążącego w nich czynnika chłodniczego, przekazuje ją do obiektu mieszkalnego. Energia cieplna pozyskana w jednostce zewnętrznej przekazywana jest w wyniku konwekcji na wymienniku płytowym wodzie, która gromadzona w zasobniku ciepłej wody użytkowej wspomaga ogrzewanie podłogowe, grzejniki w całym domu oraz dostarcza ciepła wodę do konkretnych pomieszczeń.

Pompa ciepła THERMAV LG posiada funkcję automatycznego sterowania pogodowego, dzięki czemu odpowiednio dostosowuje temperaturę wody do temperatury panującej na zewnątrz. W momencie, gdy temperatura na zewnątrz spada, pompa ciepła LG zwiększa swoją wydajność, utrzymując tym samym temperaturę wewnątrz obiektu na tym samym poziomie. Dzięki inteligentnej technologii kontroli ciśnienia oraz temperatury czynnika chłodniczego możliwe jest szybsze i bardziej precyzyjne reagowanie urządzenia na zmiany obciążenia.

Awaryjne działanie

Pompa ciepła THERMA V nawet, gdy ulegnie niespodziewanej awarii, nadal jest w stanie zapewnić odpowiednie ogrzewanie w obiekcie mieszkalnym do momentu przyjazdu profesjonalnego serwisanta tego typu systemu. W takim przypadku, o ile usterka nie jest bardzo poważna, pompa ciepła przechodzi w tryb działania wymuszonego grzania, natomiast, gdy awarii uległ któryś z głównych elementów odpowiedzialnych za prace całego systemu, wówczas załącza się grzałka elektryczna, która skutecznie podtrzymuje temperaturę powietrza w całym budynku do czasu naprawy układu.

Pompa ciepła od LG w układzie monoblok gwarantuje odpowiednie ciepło we wnętrzach domu, bez względu na warunki pogodowe panujące na zewnątrz obiektu. Takie rozwiązanie sprawdza się doskonale w domach jednorodzinnych, budynkach użytkowych, a także w obiektach użyteczności publicznej oraz wielu innych.

Znowelizowano ustawę F-gazową, która dostosowuje polskie prawo w tym zakresie do przepisów unijnych, a więc Rozporządzenia 517/2014. Zmiany w przepisach dotyczą również obowiązków związanych z prowadzeniem Kart Urządzeń przedkładanych w Centralnym Rejestrze Operatorów. Większość zmian obowiązuje od lutego 2018 roku. Co dokładnie się zmieniło?

Kontrola absolutna

Dotychczasowe przepisy zawarte w ustawie dotyczą przede wszystkim ograniczenia emisji gazów cieplarnianych do atmosfery za pomocą kontroli ich wykorzystywania oraz ich dystrybucji. Unijna ustawa o F-gazach nałożyła na operatorów urządzeń klimatyzacyjnych, chłodniczych czy też pomp ciepła, które posiadają co najmniej 3 kg substancji kontrolowanych, czynników fluorowanych gazów cieplarnianych lub systemów zawierających rozpuszczalniki bazujące na F-gazach obowiązek zgłoszenia takich układów w Centralnym Rejestrze Operatorów Urządzeń i Systemów Ochrony Przeciwpożarowej. W takim Rejestrze można się znaleźć jedynie po wcześniejszej rejestracji.

Elektroniczna karta

Dane gromadzone w rejestrze mają postać dokumentów elektronicznych, a więc jako Karta Urządzenia lub Karta Systemu Ochrony Przeciwpożarowej. Na mocy przepisów ustawy stworzono Bazę Danych Sprawozdań, do której każdy, kto wykorzystuje F-gazy lub SZWO podczas procesów produkcji, instalacji, serwisowania lub konserwacji systemów klimatyzacji lub różnych układów przeciwpożarowych musi wprowadzić w formie elektronicznej dane odnośnie szeroko pojętego użytkowania tego rodzaju substancji. Te same obowiązki dotyczą również osoby przewożące lub wywożące z terenu Polski F-gazy lub SZWO, a także urządzenia zawierające tego rodzaju substancje.

Nowe definicje

Wraz ze zmianami w ustawie na nowo zdefiniowano produkty lub urządzenia zawierające fluorowane gazy cieplarniane (HFC) lub substancje zubożające warstwę ozonową. Definicja określa produkt lub urządzenie, które nie może funkcjonować bez HFC lub substancji zubożających warstwę ozonową i nie może być stosowane do ich produkcji, przetwarzania, regeneracji lub niszczenia. Zdefiniowano również na nowo aspekt fluorowanych gazów cieplarnianych oraz wprowadzona została nowa definicja pozostałych cieplarnianych gazów fluorowanych.

Zmianom poddano również częstotliwość kontroli szczelności odnośnie limitu napełnienia substancjami fluorowanymi urządzeń, które determinują częstotliwość wykonania tego rodzaju sprawdzenia, i które będą wyrażane w ekwiwalencie CO2. Do czasu wprowadzenia zmian robiono to w oparciu o kilogramy. Definiowano to na zasadzie – tona ekwiwalentu CO2 jako iloczyn masy gazów cieplarnianych w tonach metrycznych oraz ich współczynnik ocieplenia globalnego, w skrócie GWP.

Terminy

Według nowej ustawy, Karta Systemu Ochrony Przeciwpożarowej powinna zostać sporządzona zaraz po nabyciu urządzenia zawierającego w sobie co najmniej 3 kg substancji kontrolowanych lub nie mniej niż 5 ton ekwiwalentu CO2 fluorowanych gazów cieplarnianych. Dotychczasowy termin sporządzenia karty wynosił 10 dni. Obecnie, po zmianach legislacyjnych, okres ten uległ wydłużeniu do 15 dni roboczych. Według nowych zmian, baza danych ma zostać również dostosowana pod kątem legislacji przepisów w przeciągu maksymalnie pół roku od wejścia w życie projektu ustawy.

Okres letni to najczęściej czas nieznośnych upałów, podczas których w wielu miejscach pracy oraz gospodarstwach domowych trudno jest wytrzymać w pomieszczeniach zamkniętych. Coraz częściej stosowanym rozwiązaniem przez wielu pracodawców oraz użytkowników prywatnych, które ułatwia przetrwanie wysokich, letnich temperatur, jest klimatyzacja. Jednak pojawiają się głosy, że klimatyzacja szkodzi. Czy to rzeczywiście prawda?

Potrzeba matką wynalazku

W 1902 roku upał panujący w Nowym Jorku niemal nie doprowadził do zamknięcia drukarni Sackett-Wilhelms, w której papier nie wytrzymywał wysokiej temperatury. Na szczęście, 25-letni wówczas inżynier – Willis Carrier, skonstruował pierwsze urządzenie umożliwiające monitorowanie temperatury w pomieszczeniach zamkniętych oraz wilgotności panującego tam powietrza. Carrier zainteresował się problematyką związaną z chłodzeniem powietrza w pomieszczeniach, z tego też powodu rozpoczął precyzyjne i żmudne badania nad obliczeniami koniecznymi do projektowania wentylatorów nadmuchowych do kotłów. Z czasem wyniki jego badań okazały się przełomowymi i doprowadziły do powstania nowoczesnej klimatyzacji. To rozwiązanie zmieniło na zawsze możliwości chłodzenia wnętrz komercyjnych oraz prywatnych. Od tego momentu klimatyzacja zaczęła być standardem m.in. w kawiarniach, kinach, salonach meblowych czy też biurowcach.

Nieuzasadnione obawy

Początkowo lekarze spodziewali się istnej pandemii spowodowanej szokiem termicznym wywołanym przez stosowanie klimatyzacji w pomieszczeniach zamkniętych. Zakładano, że zbyt duże wahania temperatury związane ze zmianą środowiska nagrzanego na zbytnio wychłodzone za sprawą klimatyzacji może mieć wpływ na wzrost zgonów przede wszystkim u dzieci, osób starszych, ludzi zmagających się z nadciśnieniem, problemami kardiologicznymi oraz nadwagą, jednak żaden z tych czarnych scenariuszy nie potwierdził się.

Rozsądnie z klimatyzacją

Aby klimatyzacja działała sprawnie oraz była bezpieczna dla jej użytkowników, powinna być właściwie zaprogramowana oraz przede wszystkim systematycznie serwisowana. Najczęstsze problemy z klimatyzacją wynikają z niewłaściwego korzystania z systemu, a nie ze specyfiki działania klimatyzacji. Niestety, błędy związane z późniejszym funkcjonowaniem urządzenia pojawiają się już na etapie montażu klimatyzacji. Niejednokrotnie zdarza się, że urządzenie zostaje umieszczone w takiej pozycji, że struga zimnego powietrza z jednostki wewnętrznej jest bezpośrednio skierowana na miejsca, w których zazwyczaj przebywają ludzie. Jest to zasadniczy błąd, ponieważ schłodzone powietrze powinno najpierw mieć możliwość wymieszania się z cieplejszym powietrzem znajdującym się w pomieszczeniu.

Należy pamiętać również o odpowiednim ustawieniu zadanej temperatury w klimatyzacji. Organizm człowieka nie jest z reguły przystosowany do gwałtownych i ekstremalnych zmian temperatury. Różnica temperatur pomiędzy powietrzem zewnętrznym, a tym znajdującym się wewnątrz pomieszczenia nie powinna być większa niż 4-5 stopni Celsjusza. Oczywiście, nie można zapominać o systematycznych przeglądach co najmniej dwa razy do roku. Ważna jest również odpowiednia wentylacja w pomieszczeniach zamkniętych. Dobrym rozwiązaniem może być na przykład system klimatyzacji zintegrowany z wentylacją.

Oszczędność nie popłaca

To, czy klimatyzacja nam szkodzi zależy wyłącznie od nas oraz od tego, jak z niej korzystamy. Niestety, kultura korzystania z klimatyzacji w Polsce jest nadal niska. Klimatyzacja jest bez wątpienia bezpieczna, o ile nie oszczędza się na jej serwisowaniu.

Powszechnie uważa się, że klimatyzacja oddziałuje negatywnie na środowisko naturalne, w tym przede wszystkim na warstwę ozonową naszej planety. Nie jest to do końca prawda, a większość wygłaszanych pod tym kątem opinii najczęściej nie ma żadnego pokrycia w rzeczywistości.

Pośrednio i bezpośrednio

Oczywiście, to prawda, że systemy klimatyzacji wymagają wykorzystania energii elektrycznej do swojego prawidłowego działania, co w pośredni sposób może mieć wpływ na zanieczyszczenie środowiska naturalnego z uwagi na korzystanie z produktów energetycznych udostępnianych przez elektrownie, czyli w gruncie rzeczy chodzi o środowiskową jakość konkretnego dostarczyciela energii elektrycznej. Jednak wykorzystanie systemu klimatyzacji pod względem zużycia energii elektrycznej oraz efektywności termodynamicznej jest o wiele mniejsze niż na przykład korzystanie z grzejników elektrycznych.

Z drugiej strony, system klimatyzacji działa w oparciu o gazy chłodnicze, które jeszcze do niedawna mogły silnie oddziaływać na warstwę ozonową. Obecnie jednak wykorzystuje się czynniki, które w znaczny sposób obniżają negatywny wpływ działania klimatyzacji na warstwę ozonową (np. R410A). Ma to swoje uzasadnienie zarówno w polskim, jak i europejskim prawie.

Precyzyjne testy

Firma LG Electronics zapewnia kompleksowe rozwiązania odnośnie instalacji ogrzewania, wentylacji, klimatyzacji oraz energii. Systemy klimatyzacji LG, zanim trafią do odbiorców końcowych, poddawane są wielu szczegółowym testom, które mają zapewnić użytkownikom najwyższą jakość oraz niezawodność oferowanych produktów. Takie badania przeprowadzane są w laboratoriach badawczych. Ich celem jest zapewnienie niezawodności pracy urządzeń podczas wszystkich pór roku, nawet w najbardziej ekstremalnych warunkach pogodowych, umożliwiając jednocześnie najwyższą możliwą energooszczędność oraz bezpieczeństwo dla środowiska naturalnego.

Marka LG jest obecnie właścicielem ponad 30 ośrodków badawczo-rozwojowych oraz kilkudziesięciu oddziałów szkoleniowych zlokalizowanymi na całym świecie (m.in. w Korei, Stanach Zjednoczonych, Chinach, Rosji, Niemczech, Izraelu, Japonii, Francji czy Indiach).

Program szkoleniowy

Firma LG jest również autorem międzynarodowego programu instruktażowego o nazwie „Akademia Klimatyzacji”, którego celem jest stałe podnoszenie kwalifikacji specjalistów i profesjonalistów z branży HVACR, do udziału w którym serdecznie zapraszamy. W Polsce znajdują się 4 ośrodki szkoleniowe LG w czterech największych miastach naszego kraju, a mianowicie: w Warszawie, Wrocławiu, Gdyni oraz Katowicach.

Więcej informacji na temat programu instruktażowego LG „Akademia Klimatyzacji” można znaleźć tutaj: https://www.strefaklimatyzacji.pl/akademia/